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記者鍾佩芸／台北報導章魚、花枝、魷魚、小卷、鎖管，你分得清楚這些海洋生物之間的差異嗎？其實鎖管就是平常大家俗稱的小卷，台北市景興國小獲得基隆區漁會以營養豐富又好吃的鎖管「加菜」，今天上午舉行加菜典禮。景興國小營養師梁穎婷說，鎖管營養價值高，屬於頭足類動物，是基北特產漁獲，最近正逢盛產期。在營養價值方面，鎖管的蛋白質含量非常高，且只含有少量脂肪，脂肪裡也含有大量的高度不飽和脂肪酸，可減少血管壁內累積的膽固醇，非常適合兒童食用，對兒童眼睛、頭腦的發育很有幫助。梁穎婷說，過去學童營養午餐雖然偶有鎖管，但無法保證從最新鮮的源頭獲取，學童常常反映口感硬、咬不動，今天景興國小獲贈的鎖管卻是現撈現燙，除了好吃之外口感也較有彈性，希望學童會喜歡。，景興國小六年級的盧姓學童品嘗過鎖管後表示，以前沒吃過這麼大隻的鎖管，覺得很好吃。梁穎婷補充，為了增加學童攝取蔬菜量，烹煮時將搭配胡蘿蔔與其他蔬菜，她也建議烹調方式盡量採取川燙或水煮，以免破壞營養成分。
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